Kaffemuffins med spetsglasyr

Älskar du mocka och kaffe i alla dess former? Då är dessa muffinsen något för dig!

Instruktioner

1. Placera 16 pappersformar i fördjupningarna i en muffinsplåt eller ställ 16 dubbla pappersformar på en bakplåt.
2. Häll kaffepulvret i en kopp eller liten skål, tillsätt kokande vatten och rör tills det har lösts upp. Ställ åt sidan och låt svalna något.
3. Häll smör, socker och ägg i en skål. Sikta ner mjöl och bakpulver och rör samman ingredienserna till en slät smet. Tillsätt kaffe och créme fraiche och rör om noga.
4. Fördela smeten i pappersformarna. Grädda muffinsen i 190° varm ugn i 20 minuter eller tills de har höjt sig och blivit gyllenbruna. Låt dem kallna på bakgaller.
5. Glasyr: sikta ner 140 g av florsockret i en skål och rör ner varmt vatten, lite i taget, tills konsistensen är såpass tjock att den täcker baksidan på en träsked. Lös upp kaffepulvret i kokande vatten. Sikta ner resten av florsockret i en separat skål och rör ner kaffet.
6. Fyll den vita glasyren i en spritspåse med en smal tyll. Spritsa den över de kalla muffinsen. Spritsa sedan snabbt kaffeglasyren i parallella tunna linjer ovanpå. Dra den åt båda håll med en provsticks så det uppstår ett spetsliknande mönster. Låt glasyren stelna innan servering.

Liknande recept

Kommentarer (0)