Gnid in filen med citronpeppar och citronsaft. Stek runt om i en stekpanna så den får en fin yta.
Flytta över köttet till en ugnsform och häll på lite mer citronsaft samt gott om smör. Grädda i ugnen på 150 grader tills den når en temperatur på 70 grader.
Häll grädden i stekpannan och låt sjuda en stund. Tillsätt dragon och ev lite mer citronsaft och citronpeppar. Bjud såsen till kalkonen.
Fantastiskt god! Detta tyckte hela familjen och våra gäster. Tog rivet citronskal , svart- och vitpeppar istället för citronpeppar.
Detta recept var mycket enkelt men gud vad gott det är. Jag rekomenderar det verkligen.