Inte illa med färska nybakade goda morgonfrallor...
Ingredienser
50 g färsk jäst
5 dl kallt vatten
1 msk socker
1½ msk salt
1 msk olja
1 kg vetemjöl, gärna Manitoba Cream eller Vetemjöl Special
Instruktioner
Ugn 225°C.
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, socker, salt och olja och blanda. Häll i mjölet och arbeta degen med en maskin i tio minuter. (Fem minuter på lägsta hastigheten, fem på näst lägsta.) Degen ska bli riktigt hård och elastisk, om du bakar för hand, bered dig på att knåda rejält!
Lägg degen i en ren bunke, och smörj in den med en aning olja. Täck med plastfolie, och jäs i kylskåp över natten.
Nästa morgon, baka ut degen till fina frallor, lägg på en plåt och låt jäsa under en handduk i ca 40 minuter.