Kålsallad med chili och mango

Serverar: 4 portioner

Jätte krispigt och gott!

Ingredienser

4 dl finstrimlad färsk vitkål

2 dl finstrimlad morot

1/2 dl finstrimlade limeblad

2 dl fint tärnad mango

2 tsk råsocker

2 msk pressad lime

1-2 tsk fisksås

Finhackad chili efter behag

4 tunt skivade salladslökar

1/2 dl rostade cashewnötter eller jordnötter

Blanda alla ingredienser utom cashewnötterna. Smaka av med salt och lime. Låt stå och dra, gärna en timme eller två.
Garnera med cashewnötter.
Tips: Kom ihåg att riva bort mittnerven från limebladet innan det finstrimlas! Om du inte får tag i mogen mango kan du använda grovriven omogen mango eller nektariner. Finhackad koriander eller mexikansk koriander är gott i.