En välsmakande och festlig söndagsstek som kräver mycket lite förberedelse. Den sköter sig praktiskt taget själv.
Ingredienser
1 kg ryggbiff av kalv
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 liten morot
1 bit rotselleri, 100 g
4 schalottenlökar
1 knippa timjan
2 msk smör eller margarin
2½ dl torrt vitt vin
1½ dl kalvbuljong eller fond
2 msk crème fraiche
1 tsk tomatpuré