Stek kantarellerna i smör och en knivsudd curry.
Vispa samman ägg och grädde, salta och peppra.
Smörj en ugnsfast form. Lägg i kantarellerna och häll över smeten. Sätt ugnen på 200 grader. Ställ in formen och grädda tills omeletten fått en gyllenbrun färg.