Karamelliserad jordgubbspaj

Serverar: 10 portioner

Ännu ett recept som jag inte kan spåra. Det är så med en del recept, de har kommit in i familjen någonstans ifrån och man har inte en chans att veta varifrån.

Ingredienser

  • Mördegsskal
  • 100 g smör eller margarin
  • 3 dl vetemjöl
  • 1/2 dl florsocker
  • 1 äggula
  • Fyllning
  • Ca 6 dl jordgubbar (blir ca 3 dl mosade)
  • 3 äggulor
  • 1 1/2 dl socker
  • 6 msk maizena
  • 2 citroner finrivet skal och saft av citronerna
  • 1 msk osaltat smör
  • Karamelltäcke
  • 2 msk socker
  • Instruktioner

    1. Hacka snabbt samman ingredienserna till mördegsskalet. Tryck ut degen jämnt i en pajform med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter. Ställ formen kylskåpskallt att vila medan du sätter ugnen på 200° och låter den bli varm. Grädda sedan mördegsskalet gyllenbrunt, ca 15 minuter.
    2. Mosa eller mixa jordgubbarna till ett slätt mos, ca 3 dl. Häll jordgubbsmoset i en kastrull och tillsätt äggulor, socker, maizena, citronskal och -saft. Sjud upp under omrörning tills krämen tjocknar. Dra då genast kastrullen från värmen och klicka ned matfettet. Rör tills det smält och sätt åt sidan att kallna.
    3. Bred ut den kalla jordgubbskrämen jämnt i mördegsskalet och strö socker över.
    4. Lägg litet aluminiumfolie runt och ovanpå mördegskanten så att den inte bränns. Ställ in formen högt upp i ugnen någon minut tills sockret smält och blivit knäckigt. Passa pajen noga, för den bränns lätt.
    5. Servera pajen kall tillsammans med lättvispad grädde.

    Liknande recept

    4.5
    1 h 10 min
    6
    9

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben