Smält sockret i en stekpanna. När det blivit ljusbrunt så tillsätter du nötterna och rör om så att alla nötterna täcks. Strö ut röran på bakplåtspapper och låt svalna.
När massan har svalnat så grovhacka sönder de karamelliserade nötterna med en kniv.
Serveras med fördel till glass eller som topping på mousse.