Hacka samman ingredenserna till pajdegen, gärna i en matberader. Klä en pajform med degen, och ställ den i kylskåpet ca 20 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga botten, och förgrädda skalet i ca 10 minuter, mitt i ugnen.
Strimla kasslern och skiva svampen. Ansa och srimla purjolök och paprika.Fräs alltsammans i smör, och lägg det i pajskalet. Vispa samman ägg, mjölk, creme fraiche och kryddor. Häll över det i pajskalet. Strö över ost och grädda ca 30 minuter.
Tackar för ett fantastiskt paj recept. Pajen vatt verkligen supergod, den ska helt klart göras fler gånger.