Serverar: 8-10 portioner
Snittar kan man göra av allt möjligt. Här kavringsfyrkanter med färskost. På restaurang kallas de ofta Amuse-Gueule. De ska "roa käften". De kan läggas upp på bricka eller separat på en liten assiette som en minirätt. Knepet är att servera något lyxigt i pytteportioner. Men den gamla hederliga kavringen är ett säkert kort.