Kidneysoppa med avokadosalsa

Serverar: 4 portioner

GI..en riktigt god soppa!

Ingredienser

  • 300 g kidneybönor
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 röda paprikor
  • 2 röda chilifrukter
  • 6 dl vatten
  • salt
  • peppar
  • 1 tetra eller 2 burkar krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • Salsa
  • 1 avokado
  • 1 salladslök
  • 1/2 lime
  • en kruka färsk koriander eller bladpersilja
  • salt
  • peppar

    • Instruktioner

    1. Börja med salsan så att den får stå och mogna:
    2. Skär avokadon i små tärningar och salladslöken i tunna ringar. Lägg avokaden och löken i en liten skål och pressa över den halva limen. Hacka koriander (eller bladpersilja) och rör ner. Smaka av med salt & peppar.
    3. Hacka löken och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner resten av grönsakerna. Låt det hela bli mjukt. Tillsätt vatten, krossade tomater och tomatpuré.
    4. Lägg i bönor och låt puttra i 10 minuter. Mixa med en mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt.
    5. Servera soppan med salsan och garnera gärna med tunna chilifruktringar och koriander (bladpersilja).

    Liknande recept

    Avokadosalsa
    5
    4
    1

    Fläskpastrami med avokadosalsa
    5
    20
    3

    Avokadosalsa

    Avokadosalsa med räkor och lime
    4
    1

    Polentaplättar med avokadosalsa
    4

    Kycklingwraps med krämig grönsaks- och avokadosalsa
    4
    30 min
    4

    Tacosotade laxfiléer med salsa och stripes
    4

    Lax med avokadosalsa
    4

    Avokadosalsa

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.