Kikärtsbiffar med lebne och fetaost

Serverar: 4-6 portioner

Trevlig plockmiddag där var och en tar av tillbehören i små skålar. Yoghurtsåsen lebne är fräsch till.

Ingredienser

2 burkar kikärter, á 400g

3 vitlöksklyftor

2 tsk spiskummin

2 tsk koriander

1-2 tsk sambal oelek

3 äggulor

4 msk färskpressad citronjuice

1 dl ströbröd

Vetemjöl att vända biffarna i

Olivolja till stekning

Salt

Lebne

3 dl matyoghurt

2 tsk spiskummin

1 dl grovt hackad mynta

Rivet skal av ½ citron

Servering

Kokt bulgur

1 rödlök i tunna skivor

10 halverade körsbärstomater

2 dl gröna oliver

200 g fetaost delad i bitar

Blanda alla ingredienser till lebnen i en skål. Krydda med 2 krm salt.
Häll av och skölj kikärterna. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Mixa samtiliga ingredienser till biffarna i matberedare eller med stavmixer. Krydda med 1 tsk salt.
Forma till ca 16 små biffar. Vänd dem i vetemjöl. Stek ca 5 minuter på varje sida i rikligt med olja i en stekpanna.
Lägg alla tillbehör i ett stort vackert fat eller i små skålar. Servera biffarna till samt kokt bulgur.