Kikärtscurry med kardemummaris

Serverar: 4 portioner

Har du svårt att få tag i kardemummakapslar så använd 1 tsk hela kardemummakärnor. 580 kalorier per portion

Ingredienser

3 dl basmatiris

8-10 hela kardemummakapslar

2 rödlökar

3 tomater

½ msk rapsolja

2 burkar kikärter, á 400 g

1 burk indisk sås, tex. vindaloo, ca 350 g

1 dl vatten

80 g babyspenat

Koka riset med kardemummakapslarna enligt anvisning på förpackningen. Skala och strimla löken, skär tomaterna i klyftor. Fräs grönsakerna i oljan ca 5 minuter. Skölj kikärterna under kallt vatten och låt dem rinna av i ett durkslag.
Koka upp såsen och vattnet i en kastrull, häll i kikärterna och koka 2-3 minuter. Vänd ned spenaten och sjud ca 1 minut. Fördela kikärterna i portionsskålar. Toppa med grönsakerna och servera med riset.

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.