Knaprigt fläsk med trattkantareller, starkt

Serverar: 2 portioner

En meny av knaprigt sidfläsk.

Ingredienser

400 g knaprigt sidfläsk, finns recept på min sida

500 g rensade trattkantareller

2 stjälkar sötbasilika, fint riven

1 msk chilipasta i olja

3 röd chili, färska hackade

1 klyfta vitlök, hackad

1 msk vatten

2 msk sojasås

1 tsk socker

1 msk fisksås

2 msk matolja

Värm upp en stekpanna med oljan på medelhög värme.
Lägg i vitlöken, chili och stek dem 1 minut. Lägg i sidfläsket och stek det ett par minuter.
Lägg i chilipasta i oljan, vattnet, sojasåsen, sockret och fisksåsen. Låt det stekas tillsammans. Lägg ner trattkantarellerna och låt steka på svag värme i stekpannan i ca 5 minuter.
Smaka av och balansera och lägg i sötbasilikan. Rör om så att det hela blandas.
Servera med ris eller spaghetti.