Köttfärslimpa

Serverar: 4 portioner

Den saftiga och goda köttfärslimpan är trevlig omväxling till köttbullar och pannbiff.

Ingredienser

500 g nöt- eller blandfärs

4 msk ströbröd

1 ½ dl mjölk

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör och rapsolja

1 ägg

3 msk tomatpurè

2 tsk timjan

1 tsk salt

1 krm peppar

4 cocktailtomater eller 1 tomat i klyftor

Sätt ugnen på 200°.
Låt ströbröd och mjölk svälla 5 minuter i en bunke.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör och rapsolja i en stekpanna.
Blanda ägg, tomatpuré, kryddor, stekt lök och färs i bunken med ströbrödet, rör till en slät färs. Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form och tryck ner tomaterna jämnt fördelade i köttfärslimpan. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min.
Servera med kokt potatis, cornichons, lingon och en god sås.