Köttfärslimpa med tomatsås

Serverar: 10 portioner

Alla kommer älska denna fantastiska köttfärslimpa. Förutom att den är lätt att göra så är den rik på både näring och kostfibrer. 188 kcal/portion.

Ingredienser

500 g nötfärs, mager

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 chilifrukt

½ dl solroskärnor

1 msk riven ingefära

½ tsk svartpeppar

3 äggvitor

½ dl ströbröd

3/4 dl grahamsmjöl

½ tsk smör eller margarin

Tomatsås

2 schalottenlökar

5 dl passerade tomater

1 msk chilisås

2 msk solroskärnor

3 msk hackad persilja

2 msk balsamvinäger

½ dl kycklingbuljong

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en 18x9 cm ugnssäker form med matfett.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och kärna ur chilifrukten, hacka den fint. Lägg lök- och chilihacket i en skål.
Blanda ner köttfärs, ½ dl solroskärnor, ingefära, peppar, äggvita, ströbröd och mjöl.
Fyll formen med färsblandningen och jämna till ytan.
Stek färsen i ugnen 45 minuter tills färsen är fast i konsistensen samt börjar släppa formens kanter. Stjälp upp limpan på en skärbräda.
Tomatsås: Skiva schalottenlöken fint. Häll tomater, chilisås, solroskärnor, persilja, vinäger och buljong i en matberedare. Kör blandningen till en slät sås, häll över den i en kastrull och tillsätt schalottenlöken. Skiva köttfärslimpan och servera den med såsen.