Köttfärsmuffins laktosfria

Serverar: 4 portioner

Enkelt och gott!

Ingredienser

Tomathalvor

2 tomater

Salt

Peppar

Valfria örter

Olivolja

Köttfärs

500 g köttfärs, nöt- eller lammfärs efter smak

1 finhackad vitlöksklyfta

3 msk finhackad persilja

1 dl ströbröd laktosfritt kolla noga

1 ½ dl laktosfri mjölk

½ rödlök, finhackad

1 ägg

100 g laktosfri crème fraiche

Salt

Svartpeppar

Matvete

3 dl matvete

1 dl passerade tomater

2 msk laktosfri grädde

2 msk färskriven lagrad parmesan

Vatten

Salt

1 tsk timjan

Tomathalvor: Dela tomaterna på mitten, tvärs över, och lägg varje halva i ett fack i formen. Salta, peppra lägg på örter och droppa på olivolja.
Köttfärs: Blötlägg brödet med mjölken. Rör ihop med köttfärsen och övriga ingredienser. Gör 4 bollar och lägg i varsitt fack i formen. (använder du blandfärs måste den vara färdigtillagad, annars kan det vara lätt rosa inuti).
Matvete: Koka matvetet enligt anvisningarna på förpackningen men byt ut en del av vattnet mot passerade tomater.
Ta av från plattan när det fortfarande har mycket tuggmotstånd och blanda i kryddorna, osten och löken, smaka av med salt och peppar och lägg i de resterande 4 facken på formen.
Sätt ugnen på 200º. Ställ in i ugnen tills köttfärsen är färdig ca 20-25 minuter och servera som en komplett middag.