Serverar: 4-6 portioner
God köttfärssoppa jag komponerade när jag inte riktigt tyckte att jag hittade något recept som matchade det jag hade i kylskåpet.
Fräs köttfärsen i en gryta. Strimla purjolök, och paprika. Dela squashen på längden och skiva tunt, och grovriv morötterna. Låt grönsakerna fräsa med köttfärsen så de mjuknar lite. Häll sedan i vattnet och blanda ner buljongtärningarna, och matlagningsgrädden. Låt koka 5-7 min. Hacka babyspenaten och blanda ner det tillsammans med crème fraîche. Salta och peppra. Låt sedan soppan koka ytterligare 5-7 minuter.