Pensla smält smör på papadumsbröden och strö över kokos och råsocker. Lägg på en tallrik, sätt in i micron i 45 sekunder på högsta effekt tills den har bullat upp sig. Bryt brödet i 2 delar.
Blanda ihop yoghurt, florsocker och rivet limeskal till en kräm. Lägg krämen och mangon mellan papadumsen.
Garnera med färsk mynta och pudra gärna över florsocker.