Kokoskaka

Kokoskaka med bl a lime och créme fraiche och med en påsk ljusgrön glasyr.

Ingredienser

200 g smör eller margarin

2 ½ dl socker

4 ägg

Skal av 1 lime

3 msk pressad lime

1 dl crème fraiche

1 tsk bakpulver

2 1/2 dl vetemjöl

3 dl kokosflingor

Glasyr

2 dl florsocker

1 msk limesaft

Någon droppe grön karamellfärg

Garnering

1 dl kokos

Ugn 175º.
Rör smör och socker poröst. Vispa i äggen ett i taget. Rör i limeskal, limesaft och crème fraiche.
Blanda bakpulver, mjöl och kokos och rör ner i smeten. Klicka smeten i en smord och bröad form och grädda i nedre delen av ugnen i 45 minuter.
Rör ihop glasyren och glasera den avsvalnade kakan. Strö över kokos.