Rör ihop äggvitor, socker och kokos. Rulla till små bollar ca 40 st och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bollarna till runda kakor. Grädda dem mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Låt kakorna svalna på ett ugnsgaller.
Rör ihop philadelphiaost, smör, florsocker och citronskal till en slät smet. Skiva jordgubbarna tunt.
Bred fyllningen på undersidan av två kakor. Lägg även skivade jordgubbar på den ena kakan. Sätt ihop kakorna.