Ugn 200 grader.
Smält smöret, låt det svalna.
Vispa äggen pösiga med sockret i en bunke.
Rör i kokos och smör.
Låt smeten stå och svälla minst 15 minuter.
Klicka ut och forma cirka 24 tjocka plättar på papprade plåtar.
Grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter.
Låt svalna.
Smaksätt den färdiga citronkrämen med nyrivet limeskal.
Lägg ihop kokoskakorna två och två med lemoncurd emellan.
Ca 12 dubbla kakor.
Gjorde egen lemoncurd.