Kokosknyten med daim

Serverar: 20 portioner

Underbart goda, de har en strykande åtgång Här har den bakre raden glasyr, de andra är utan glasyr.

Ingredienser

50 g jäst för söta degar

2 ½ dl rumsvarm mjölk

2 msk socker

½ tsk salt

200 g rumsvarmt smör eller margarin

Ca: 8 dl vetemjöl

Fyllning

1 dubbeldaim

75 g smör eller margarin

1 dl kokosflingor

3/4 dl strösocker

Finrivet skal av ca ½ citron

Pensling och garnering

1 ägg

1 ½ dl florsocker

4 tsk vatten

Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt mjölken, som bör vara rumsvarm. Rör om tills jästen är upplöst.
Tillsätt sockret och saltet. Klicka ner matfettet, tillsätt vetemjölet och arbeta samma till en slät deg.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangulär form ca: 40x32 cm. Sporra upp i fyrkantiga bitar 8x8 cm.
Fyllning: Hacka daimen. Blanda samman matfettet, kokosflingorna, strösockret och citronskalet til en slät massa. Vänd ner daimhacket.
Lägg en klick fyllning på varje fyrkant. Vik upp härnen mot mitten på bullarna och tryck till. Lägg i bakformar.
Sätt ugnen på 250 grader. Låt bullarna jäsa till knappt dubbel storlek, vilket tar ca: 30 minuter.
Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg, grädda i mitten av ugnen i 6-7 minuter.
Blanda florsockret och vatten till en glasyr och glasera de kalla bullarna.