Kokosris med grönsaker

Serverar: 3 portioner

Här blandas det doftande jasminriset med smörfrästa kokosflingor. Det ger ett saftigt och spännande ris med massor av krispiga grönsaker. Mangoldskotten kan du byta ut mot solrosskott eller böngroddar. Servera gärna med ett gott bröd till.

Ingredienser

  • 1 dl kokosflingor
  • 2 msk smör
  • 2 dl jasminris
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 4 dl vatten
  • 1 dl lätt crème fraiche
  • 400 g strimlade grönsaker, exempel: Paprika Sockerärter, Kål, Lök
  • 1 msk färsk, riven ingefära
  • ½ tsk salt
  • 1 knippe röda mangoldskott

    • Instruktioner

    Fräs kokosen i smöret i en kastrull. Lägg i riset och buljongtärningen. Häll på vattnet. Låt riset koka på svag värme tills det är klart. Rör ner crème fraiche. Fräs grönsakerna i smör i en stor stekpanna. Krydda med ingefära och salt. Servera riset till grönsakerna och strö över mangoldsskotten.

    Liknande recept

    Rostade grönsaker
    20 min
    4
    1

    Citronkyckling med rostade grönsaker
    5
    55 min
    4
    1

    Gratäng med feta och grönsaker
    4

    Falukorv med krämiga grönsaker
    4
    2
    1

    Åsas grillade grönsaker i foliepaket
    5
    4
    6

    Örtwokad kassler med grönsaker
    4

    Fisk med wokade grönsaker
    30 min
    2-3

    Kassler med grönsaker och bönor i ugn
    4.7
    45 min
    4
    1

    Kyckling med ugnsgrillade grönsaker och bulgur
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.