Kokt hel torsk med grönt

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 4 timmar

Smarrigt värre o väldigt omtyckt rätt som jag gärna bjuder på när det kommer nån på middag

Ingredienser

1 1/2 kg torsk (eller annan hel fisk)

11/2-2 tsk salt

1 stor purjolök

2 morötter

1 dl fisk buljong

1 persiljekvist

Instruktioner

Skölj torsken. Gnid in den med salt, även inuti. skölj purjon och skär den i ringar. Skala morötterna och skär eller hyvla dem på rivjärn i lövtunna skivor. Fördela grönsakerna i botten på en genomfuktad lergryta och häll på buljongen. Placera torsken och persiljekvisten ovanpå. Lägg lock på grytan och ställ in den i ugnen. Sätt den på 200 grader och låt grytan stå i 1 1/4 tim. Bjud kokt potatis, riven pepparrot och smält smör till.