Torsk i citrongräddsås

Serverar: 4 portioner

Härligt god gratäng.

Ingredienser

600 g torskfiléer (färska eller frysta)

1 paket fryst broccoli, ca 250 g

1 1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

Gratängsås

2 dl fiskspad (från formen)

2 dl vispgrädde

2 msk vetemjöl

2 msk pressad citronsaft

1/2 tsk salt

1 äggula

Tina den frysta fisken och broccolin något.
Sätt ugnen på 220 grader.
Skär fiskblocket i 3 cm breda bitar. Lägg fiskbitar eller hela färska filéer på ett ugnssäkert fat. Strö över salt och peppar. Täck med aluminiumfolie och koka i ugnen ca 20 minuter. Ta ut fisken.
Höj värmen till 275 grader.
Häll av och mät fiskspadet. Späd med vatten till 2 dl. Häll spadet och grädden i en kastrull. Rör ut mjölet i lite vatten. Rör ner blandningen i kastrullen. Låt såsen koka 3-5 minuter.
Tillsärr citronsaft, salt och äggula i såsen. Såsen får inte koka mer.
Lägg broccolin runt fisken. Häll såsen över rätten. Gratinera i ugnen tills rätten fått färg, ca 10 minuter.
Servera med kokt eller kokt pressad potatis.