Kokt höns

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

1 kokhöns

1 gul lök

1 morot

1 bit rotselleri

2 oskalade vitlöksklyftor

1 purjo

1 persiljekvist

1 dragonkvist

5 vitpepparkorn

1 kryddnejlika

1 timjanskvist

1/2 lagerblad

Instruktioner

Lägg hönan i en rymlig kastrull, täck med kallt vatten och koka upp. Slå av vattnet och skölj kastrull och höna. Koka upp i nytt vatten, skumma väl och tillsätt grönsakerna ansade och skurna i bitar samt kryddorna. Koka sakta på låg värme tills benen lossnar lätt, efter ungefär 1-2 timmars koktid.Tag upp hönan och tranchera i portionsbitar. Avsluta buljongen som soppa eller sås och servera till det skurna köttet.