Kolarutor i långpanna

Serverar: 20 portioner

Fantastisk saftig chokladbotten med en läcker,krämig kolatopping och kokos.

Ingredienser

2 ägg

3 dl socker

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1½ dl mjölk

150 g smält smör

4 dl vetemjöl

Kolaglasyr

150 g smör

1½ dl socker

3/4 dl vispgrädde

3/4 dl ljus sirap

1 tsk kakao

Garnering

Ca 1 dl kokos

Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, kakao, mjölk, smält smör och sist mjölet. Vispa allt till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form ca 25x35 cm. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter.
Smält smöret till kolaglasyren i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och låt det koka upp under omrörning. Sjud blandningen på svag värme i ca 20 minuter, tills den tjocknar. Rör om då och då.
Bred ut smeten över kakan och strö över kokos. Låt kolan stelna lite innan du skär kakan i bitar.