Koka grädde, socker, sirap och hälften av smöret i en kastrull. Låt koka sakta tills blandningen tjocknat och mörknat vilket tar 10-15 minuter. Rör ner resten av smöret och låt svalna.
Underbart gott till vaniljglass (gärna gammeldags) och rostade hasselnötter!