Kolatårta med krokant

Serverar: 10-12 portioner

Kolatårtan får ett härligt krisp av krokant.

Ingredienser

Tårtbottnen

4 ägg

2 dl socker

1dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning

1,5 dl strösocker

4,5 dl mjölk

0,5 dl maizena majsstärkelse

1 dl vispgrädde

1 krm ingefära, mald

3 dl hallon, frysta eller färska

Garnering

1 dl strösocker

1 dl hasselnötter

Vispa ägg och socker poröst. Sikta och blanda mjölsorterna och bakpulvret i en skål och blanda för hand ner det i ägget. Häll upp i en smord och bröad 20-24 cm rund bakform.
Grädda på 175 grader ca 40 min i nedre delen av ugnen.
Den ger en lagom tårtbotten i 24 cm-form och en extra hög i 20 cm form. Den är så saftig och god.
Häll sockret i en kastrull och låt det smälta och bli brunt. Häll på 4 dl mjölk och låt koka tills sockret smält. Blanda majsstärkelsen med 1/2 dl mjölk. Rör ner redningen i kastrullen och låt koka upp. Låt kallna.
Vispa grädden till ett fast skum. Vänd ner grädden i krämen och smaka av med ingefäran. Lägg ihop tårtan med kolakräm och hallon emellan. Bred kolagrädde runt om och ovanpå tårtan.
Häll sockret i en stekpanna och låt det smälta och bli brunt. Tillsätt nötterna och häll upp blandningen på ett bakplåtspapper. Låt kallna. Hacka krokanten grovt och strö den över tårtan

4.5

12-14

10-12

Mals46 19 december 2017

Mycket god! Lite mer ingefära nästa gång.kanske glömde ta med den...

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.