Korv och potatiscurry

Serverar: 4 portioner

Prova en variant av pyttipanna inspirerad av Indien. Gårdagens överblivna potatis blir perfekt att använda här.

Ingredienser

1 paket Lithells grillkorv 9%

800 g kokta skalade potatisar, kalla i träningar, fast sort

1 gul lök, stor hackad

1 grön chilifrukt, hackad

2 tsk senapsfrö, gula

3 msk matolja

2 tsk gurkmeja

2 tsk spiskummin

2 tsk koriander, malen

1 dl vatten, ca

Salt, till avsmakning

Socker, till avsmakning

Citronsaft, till avsmakning

Sås

1 citron

1 dl crème fraiche, lätt

Tärna potatisen och skär korven i två cm stora bitar.
Dela chilin på längden och skrapa bort kärnorna. Finhacka chili och lök.
Fräs potatis, korv, lök, chili och senapsfrö i oljan, tillsätt resterande kryddor, rör runt och tillsätt 1 dl vatten.
Småkoka några minuter. Smaka av med salt, socker och citronsaft
Servera med ett gott bröd, lite sval lätt creme fraiche och en stor citronklyfta.