Krabbrullar med kryddig gurksallad

Serverar: 2 portioner

En kalorisnål och nytänkande rätt. 388 kalorier per portion 23 g protein 16 g fett 43 g kolhydrater 9 g kostfibrer

Ingredienser

1 burk krabbkött, 120 g avrunnen vikt

3 dl grovt rivna grönsaker, minst 2 sorter, tex. squash och morot

1 litet ägg

2 msk kesella

1 msk wasabipasta

Havssalt

1 tsk smör

1-2 tsk avokadoolja till stekning

Gurksallad

2-3 små gurkor

1 msk wasabipasta

1 msk honung

1 msk vinäger

2 msk vatten

2 tsk avokadoolja

Tillbehör

2 skivor rågbröd

Börja med gurksalladen, den får gärna dra några timmar i kylskåpet. Skär med potatisskalare de tvättade gurkorna i breda strimlor. Vispa wasabi med honung, vatten och olja. Blanda marinad med gurkstrimlor.
Häll krabbköttet i en sil och tyck bort vätskan. Blanda det i en skål med de övriga ingredienserna och forma till 5-6 bollar av färsen.
Stek dem på inte alltför hög värme i en teflonpanna i 4-5 minuter på varje sida. Ät bollarna varma eller kalla med rågbröd och gurksallad till.