Kräftsoppa Cajun

Serverar: 4 portioner

Snabbt och enkelt

Ingredienser

10 cm purjolök

6 dl grädde

2 dl créme fraiche

1 fiskbuljongtärning

3 msk hummerfond

4 dl vatten

2 röda paprikor

1 gul paprika

4-6 dl kräftstjärtar frysta, om de är stora går det att dela dem på längden

1 msk paprikapulver, ev mer

1 tsk chilipulver eller mer om så önskas

Några dillkvistar

Lite idealmjöl

Koka upp grädden och slå i créme fraichen, lös upp buljongtärningen i hett vatten tillsätt buljong och hummerfond samt smaka av. Red av soppan om det behövs, den ska vara krämig.
Snedstrimla purjon och strimla paprikan. Tillsätt paprikapulver och chili samt smaka av, det ska vara lite drag i soppan. När soppan är nästan klar lägger man i paprikan, kräftstjärtarna och purjon och låter det sjuda i max 5 minuter. Servera i tallrikar och dekorera med en dillkvist. © Ulf Wiman