Linda in laxen i foliepaket och koka i vatten i ca 10 minuter.
Hacka morötter i små tärningar och fräs dem mjuka i smöret, ca 5 minuter i stekpanna (medelvärme).
Strö mjölet över morötterna.
Koka upp vattnet och lägg i fiskbuljongen och morötterna.
Sänk värmen och blanda i kräftost, crème fraiche och svartpeppar och en knippe finhackad dill.
Skär laxen i lagom bitar. Lägg dem i soppan.
Värm i ca 5 minuter.
Lägg i kräftstjärtarna och värm i ytterligare några få minuter.
Servera gärna soppan tillsammans med pain riche bröd, med lite kräftstjärtar på.