Dela avokadorna och gröp ur fruktköttet.
Mosa det med stavmixer eller i matberedare tillsammans med buljong, citronsaft och grovstrimlad mynta. Smaka av med salt, peppar.
Täck över soppan och ställ i kylen.
Den håller färgen i några timmar tack vare citronsaften.
Vid servering fördelas soppan i tallrikar eller i glas och garneras med hackade rädisor och myntablad.