Skär morötterna och paprikan i tunna skivor, hacka löken och stek allt tills grönsakerna mjuknat. Häll på färskosten, grädden, salt och curry. Låt koka i cirka tio minuter.
Medan såsen kokar kan du steka fisken i olja tills den nästan är genomstekt, krydda med salt och peppar.
Lägg ner fisken i såsen och fördela den i mindre bitar. Låt koka tills fisken är helt klar. Toppa men koriander på tallriken.