Krämig zucchinisoppa med citronolja

Serverar: 4 portioner

Gott.

Ingredienser

2 zucchini (á 350 g)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

6 dl vatten

2 msk konc grönsaksfond

2 dl mjölk

1 dl crème fraiche

2 msk bladpersilja

1 krm svartpeppar

Ev salt

Till servering

Grissini eller bröd

2 msk citronolja

Instruktioner

Skär zucchinin i skivor. Skala och hacka den gula löken och vitlöken. Fräs allt i olja i en kastrull. Tillsätt vatten och fond. Låt soppan koka ca 15 minuter. Tillsätt mjölk och crème fraiche. Koka upp. Tillsätt persilja och mixa soppan. Smaksätt med peppar och ev salt. Servera soppan och droppa i oljan.