Zucchinisoppa med lax

Serverar: 2 portioner

Tid: 20 minuter

En höstig soppa, påminner lite om potatissoppa i smaken. Laxen ger nyttiga fetter och sänker GI i soppan, Potatisen ger kolhydrater. Ät varm med en hård smörgås till.

Ingredienser

  • 0,5 gul eller röd lök
  • 4 kokta potatisar (ganska små)
  • 1 stor zucchini (0,5-1kg) (ta gärna mer så blir det mer soppa)
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • Ca 1 liter vatten, (Ta vatten efter behag, lite beroende på hur vattnig du vill ha soppan)
  • 2 laxfiléer

    • Instruktioner

    Koka potatisen och dela i bitar. Hacka löken och fräs i kastrull. Lägg i potatisen, grovriven zucchini och buljongtärningarna. Späd på med lite vatten, så att det täcker grönsakerna och koka i ca 10 min under lock. Stek under tiden laxfiléerna, som du delar i kuber. Späd soppan med önskad mängd vatten och koka upp. Servera Laxen vid sidan om och var och en får lägga på själv, alternativt dekorera soppen i kastrullen med laxen.

    Liknande recept

    Citronmarinerad lax
    1

    Mozzarellafylld lax
    4
    30 min
    4
    2

    Gratinerad lax med ost och persilja
    4.7
    4
    4

    Squashplättar med rökt lax GI
    3.5
    15 min
    4

    Sesamstekt lax med citron- och gurksallad
    4
    30 min
    4

    Ugnsbakad lax med yoghurtsås
    4
    40 min
    4
    1

    Lax i krämig sås
    4
    15 min
    4
    1

    Inbakad lax med sting
    3.7
    40 min
    4
    6

    Lax och räkgryta
    4.5
    2-3
    34

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.