Krispiga toscamuffins med apelsin och hasselnötskärnor

Serverar: 6 portioner

Saftiga muffins med smak av apelsin som göms under ett krispigt täcke av hasselnötskärnor!

Ingredienser

100 g smör/margarin

1 dl strösocker

2 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Rivet skal + saft av 1/2 apelsin

Glasyr

100-150 g grovt hackade hasselnötskärnor

50 g smör/margarin

3/4 dl strösocker

2 msk mjölk

1 msk vetemjöl

Muffinsen: Rör smör och socker poröst och tillsätt äggen ett i taget. Rör ner apelsinskal + saft. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt. Fördela smeten i formarna och grädda 10 min i 200°C. Klicka över glasyren och fortsätt att grädda i ca 5-10 min eller tills glasyren fått fin färg.
Glasyren: Lägg smör, socker, mjölk och mjöl i en kastrull och sjud på svag värme tills den tjocknar. Häll i nötterna, blanda runt och bred sedan över kakan.