Kryddig ärthummus

Serverar: 6 portioner

Det här är en mycket näringsrik dipsås som imponerar, den är fylld av smaker och är perfekt till grönsaksstavar.

Ingredienser

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 röd chilifrukt, liten

1 msk olivolja

1 tsk mald spiskummin

5 dl frysta ärter

1-1½ dl naturell yoghurt

1 msk färskpressad limesaft

Salt

Vitpeppar

2 selleristjälkar, skurna i stavar

1 morot, skuren i stavar

Hacka löken och vitlöken. Kärna ur chilifrukten och hacka den. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök och vitlök 2-3 minuter tills löken har mjuknat. Tillsätt spiskummin och chili och fräs under omrörning cirka 1 minut tills kryddorna börjat dofta. Ta av från värmen och låt svalna 10 minuter.
Lägg grönsaksblandningen i en mixer eller matberedare och mixa tills jämnt. Rör ner 1 dl yoghurt och blanda väl.
Smaka av med lime, salt och peppar och rör ner mer yoghurt till önskad konsistens.
Lägg dipsåsen i en skål och lägg morots- och selleristavar runt omkring.