Kryddig hummus med tahini

Serverar: 4-6 portioner

Tahini är en pasta av rostade sesamfrön som finns på asiatiska hyllan i välsorterade livsmedelsaffärer. Kikärsdippen är kryddad med spiskummin, kajennpeppar och tahini, perfekt att servera med pitabröd.

Ingredienser

400 g kikärter på burk, sköljda, avrunna

2 hackade vitlöksklyftor

1 tsk spiskummin

1 krm kajennpeppar

3 msk färskpressad citronsaft

3 msk tahini

3 msk jungfruolivolja

2 msk hackade persiljeblad eller korianderblad

Paprikapulver

Instruktioner

Koka upp vatten i en kastrull och lägg i kikärterna. Låt koka fem minuter. Låt rinna av, men spara 3 msk av kokvattnet. Ställ åt sidan och låt svalna.
Lägg kikärterna och det sparade kokvattnet i en mixer eller matberedare. Tillsätt vitlök, spiskummin, kajennpeppar, citronsaft, tahini och olivolja och mixa allt till en jämn dipsås.
Rör ner koriandern eller persiljan och skeda upp i en skål. Strö på paprikapulver och servera med rostade pitabröd skurna i trianglar.