Kryddig kantarellsoppa

Serverar: 6 portioner

Mmmmums!

Ingredienser

6-8 dl kantareller (gula eller tratt eller blandat)

1 msk rapsolja

1 msk smör

2 gula lökar

2 klyftor vitlök

1 msk curry (gärna hot)

2 tsk gurkmeja

Torkad chili

9-10 dl grönsaksbuljong

3 dl vispgrädde

1 tsk rödvinsvinäger eller balsamvinäger

Salt

Instruktioner

Fräs svampen i smör och olja. Tillsätt finhackad lök och vitlök. Strö över curry, gurkmeja och smulad chili. Häll över buljong och låt det sjuda i 20 minuter. Häll på grädde och vinäger. Låt det sjuda ytterligare 20 minuter. Smaka av med salt