Kryddig köttfärslimpa

Serverar: 6 portioner

Det finns rikligt med grönsaker och mängder av smak i den här saftiga och kryddiga köttfärslimpan. Gör gärna pålägg av det som blir över.

Ingredienser

650 g nötfärs

1 tsk olivolja

1 liten gul lök

1 liten grön paprika

2 - 3 stjälkar blekselleri

2 vitlöksklyftor

1 krm nymald svartpeppar

1 krm torkad basilika

1/2 krm kajennpeppar

1 dl ströbröd

1/2 dl passerade tomater

2 - 3 stjälar finhackad persilja

2 äggvitor

Garnering

2 msk ketchup

1 krm hot pepper sauce eller tabasco

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en ugnsfast form med matfett.
Hetta upp oljan i en gryta. Skala och tärna löken och fräs den glansig i grytan. Ansa och skölj paprika och selleri och skär dem i mindre bitar. Låt det sjuda i grytan ca 3 minuter under omrörning. Skala och pressa ner vitlöken. Krydda med svartpeppar, basilika och kajennpeppar. Låt fräsa kort under omrörning. Låt svalna.
Blanda köttfärs, ströbröd, tomat, persilja, äggvitor med lökblandningen i en stor bunke. Blanda noga och forma färsen till en limpa. Lägg den i ugnsformen.
Glasering: Blanda ketchup och hot pepper sauce noga. Bred glaseringen över köttfärsen. Grädda i ugnen tills limpan är gyllenbrun och genomgräddad, ca 1-1,5 timme. Skiva upp limpan på ett fat och servera den genast.