Lättlagad soppa som passar nu när kylan börjar bita i kinderna. Och det går ju precis lika bra med röda tomater...
Ingredienser
1 kg gula tomater
1 l vatten
3 dl grädde
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
Salt
Peppar
Curry
3 msk balsamvinäger
1 dl riven ost, Boxholms chiliost eller liknande
Instruktioner
Hacka tomater, lök, vitlök och chili i mindre bitar. Lägg allt i en kastrull med vatten och kryddorna. Koka på medelvärme ca 20 minuter.
Kör med en stavmixer så att soppan blir slät och fin.
Blanda i grädden och osten och låt allt sjuda en stund.
Smaka av och krydda mer om du vill ha den starkare, jag gillar att ha mycket curry i min.
Jättegod soppa. Jag kryddade upp den lite mer. Förutom curry tog jag gurkmeja och mald koriander. Jag tog buljong i stället för vatten och lade till 200 g Philadelpiaost. Känner inte till den ost du föreslog. Jag använde riven hårdost 150 gram.
Jättegod soppa. Jag kryddade upp den lite mer. Förutom curry tog jag gurkmeja och mald koriander. Jag tog buljong i stället för vatten och lade till 200 g Philadelpiaost. Känner inte till den ost du föreslog. Jag använde riven hårdost 150 gram.