Kryddiga färsspett med varm nudelsallad

Serverar: 4 portioner

Spiskummin, sambal oelek och vitlök sätter fart på dessa saftiga spett som serveras med en asiatisk inspirerad nudelsallad.

Ingredienser

500 g blandfärs

1 tsk mald spiskummin

1 vitlöksklyfta

2 tsk sambal oelek

2 ägg

½ dl vatten

1 1/4 tsk salt

½ tsk peppar

12 kort träspett

Rapsolja till stekning

Nudelsallad

200 g nudlar

1 gul lök

10 cm purjolök

½ fänkål

1 liten broccoli

2 tsk sesamolja

1 msk rapsolja

70 g färsk spenat

1-2 tsk finhackad färsk ingefära

Salt

Peppar

2 msk rostade sesamfrön

Blanda färsen med spiskummin, pressad vitlök, sambal oelek, ägg och vatten. Salta och peppra. Forma färsen runt spetten och stek dem i olja på medelvärme tills de blivit gyllenbruna runtom. Håll varmt.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skiva lök, purjolök och fänkål. Skär broccolin i mindre buketter.
Hetta upp oljorna i en wokpanna eller lite större stekpanna. Lägg i grönsakerna och fräs i några minuter. Blanda ner spenaten, de kokta nudlarna och smaksätt med finhackad ingefära. Smaka av med salt och peppar.
Toppa med rostade sesamfrön och servera den varma nudelsalladen till köttfärsspetten.