Kryddiga julköttbullar

Toppengoda! Det går naturligtvis att inskränka kryddandet till bara salt och peppar om man är rädd för kryddor.

Ingredienser

500 g köttfärs

1 dl yoghurt, naturell

4 msk ströbröd

1 msk potatismjöl, utrört i lite vatten

1 ägg

1 Gul lök, mellanstor

2 vitlöksklyftor

1 mild chilifrukt

1 msk olivolja

1 tsk spiskummin

1 knippa persilja, hackas

1-2 tsk timjan

1-2 krm kanel

Salt

Svartpeppar

1,2 kg potatis

1 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

2 msk olja till potatisen

3 msk margarin

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala potatisen och skär i klyftor. Häll oljan i en långpanna. Lägg i potatisen, salta, peppra och ställ in i ugnen.
Blanda ägget, yoghurten, potatismjölet och ströbrödet i en stor bunke. Låt ströbrödet svälla några minuter. Skala och hacka löken och vitlöken. Dela chilin, ta bort kärnorna och hacka den. Fräs löken, vitlöken och chilin i olivoljan. Det ska bli blankt och mjukt, inte brynt. Låt svalna!
Skölj och hacka persiljan fint. Blanda ner den stekta avsvalnade lökblandningen i bunken tillsammans med persiljan och köttfärsen. Krydda med peppar, salt, spiskummin (kan inte ersättas med vanligt kummin), timjan och kanel. Blanda ordentligt.
Rulla små köttbullar. Stek på medelvärme i margarinet. Stek i omgångar eller i flera stekpannor så att köttbullarna blir fint brynta och genomstekta.
Lägg de stekta köttbullarna på ett ugnssäkert fat och håll de varma i ugnen.
Servera med ugnsstekt klyftpotatis, grönsallad och gärna citron att pressa över.