Kryddiga kycklingvingar med mangodipp

Serverar: 4 portioner

Kycklingvingar är goda både varma och kalla. Servera som plockmat med mangodipp, eller som middag med klyftpotatis och mangodipp.

Ingredienser

1 kg kycklingvingar

3/4 dl Arla smör- och rapsolja

2 pressade vitlöksklyftor

2 tsk mald spiskummin

2 tsk paprikapulver

1 dl hackade pistagenötter

1 tsk salt

Mangodipp

2 mogna mangofrukter

250 g kesella

0,5-1 tsk sambal oelek

1 tsk pressad limesaft

0,5 tsk salt

Börja med mangodippen och ställ den sen kallt. Skala, kärna ur och finhacka mangon. Blanda med kesella, sambal oelek, limesaft och salt.
Kycklingvingar: Blanda smör- och rapsolja, vitlök, kryddor, nötter och salt. Blanda kyckling och marinad. Låt marinera minst 6 timmar. Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg kycklingen på mitten på en plåt med bakplåtspapper. Stek i mitten av ugnen cirka 20 minuter.