Kryddiga revbensspjäll

Serverar: 4-6 portioner

Hett och gott

Ingredienser

ca 2 kg tunnskurna revbensspjäll (spareribs)

eller 1 - 1¼ kg tjockskurna revbensspjäll

Marinad

2 dl soya

4 msk färsk, riven ingefära

Glaze

1/2 dl chilisås

1/2 dl balsamvinäger

3 msk flytande honung

1 msk dijonsenap

3 pressade vitlöksklyftor

2 tsk salt

1/2 tsk malen svartpeppar

1/2 tsk malen ingefära

1/2 tsk sambal oelek

några stänk tabasco

Spareribs: Blanda soya och riven ingefära i en stor fryspåse. Marinera spjällen i några timmar (eller över natten). Rör ihop alla ingredienser till glazen. Pensla spjällen med glaze och grilla dem i ugnens långpanna, 225º C i ca 45 minuter (vänd dem efter halva tiden). Pensla under grillningen tills glazen tar slut.
Tjockskurna revbensspjäll marineras på samma sätt. De läggs med den beniga sidan upp i ugnens långpanna och grillas i 175º C i ca 1½ timme (vänd spjällen efter ca 30 minuter). Glazen penslas över köttet några gånger under de sista 30 minuterna i ugnen.