Ta fram fisken i rumstemperatur och salta med jodfritt salt
smörj en ugnsfast form och lägg i fisken tillsätt peppar samt de klyftade grönsakerna. Stek i ugnen i 200 grader ca 30 minuter.
Såsen:
Smält smöret och tillsätt vetemjölet. Späd med fiskbuljongen, äggulorna och grädden. Tillsätt de skalade räkorna samt dillen. Servera med pressad potatis samt en fräsch sallad.