Serverar: 4 portioner
Tid: 20 minuter
Lunchsoppa v 5 som ger smak, färg och kraft.
Börja med att skala och hacka morötter, fänkål och broccoli i mindre bitar. Skala och grovhacka löken. Stek lök, vitlök och sambal oelek i en stor gryta tills löken mjuknat. Tillsätt vatten, kycklingbuljong, grönsakshacket, saften från halva citronen, balsamvinägern och tomatpurén och sjud i 15 min. Under tiden, skär kycklingen i stora tärningar, stek den tillsammans med kryddorna och saften från andra halvan av citronen. När grönsakerna mjuknat något, ta grytan av från spisen och mixa grönsakerna till jämn konsistens där grönsakerna är grovkorniga. Tillsätt sedan kycklingen. Servera med en klick crème fraiche och finklippt bladpersilja.